甜豆炒牛肉

牛肉切片，放小半勺生粉抓匀，太干的话可以放一点清水。然后加入一点花生油，搅拌均匀腌制10分钟。

甜豆有老有嫩。
嫩甜豆去头尾，顺便去掉两边的筋。

比较老的甜豆比较多筋，不宜直接炒，可以剥豆子出来。

甜豆豆炒出来也是很清甜的。

全部择完，清洗干净。

切点姜丝。葱切段，葱白葱绿分开。

锅里放水烧开，然后加入一点盐和油，再倒入甜豆，焯水2分钟左右即可捞出沥干水备用。

热锅下油，倒入姜丝和葱白煸香。

倒入牛肉，翻炒至有一半变色即可倒入焯水后的甜豆。

翻炒至牛肉完全变色，然后倒入葱绿，加入一点盐和半勺生抽，翻炒至葱熟即可出锅。

甜豆的肉比较厚，吃起来很鲜甜。