大锅菜
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人做过这道菜
小海螺哈哈
刚过完年，家里的剩菜比较多，撺到一起炖炖，清理下冰箱空间。
用料
大锅菜的做法
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倒入食用油
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加入花椒、姜丝、葱片，炒香
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煸炒豆腐，让豆腐定型
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加入芹菜段，炒至断生
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加入杏鲍菇片，煸炒几下
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加入过年留的肉丸子，肉丸子我都切成了两块
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加入白菜翻炒
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加入适量蚝油
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加入生抽、适量盐，翻炒
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放入粉条，粉条要提前用水侵泡
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加入皮渣，皮渣容易散，翻炒时动作一定要慢
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兑入开水，开始炖，不要加入太多，刚沒过菜，注意不要让菜粘锅
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炖的水快没了，正好出锅
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在旁边溜的馍、包子
小贴士
水不要兑入太多，以免导致菜没味道
