腌制：黑虎虾去头剥壳，开背去虾线，放 入蛋黄、白胡椒粉、盐、柠檬汁抓匀，最好腌制30分钟以上（放冰箱）。
裹粉：把腌制好的虾拿出来，周身裹上淀粉（虾最好全部裹上淀粉后再一起炸，避免手忙脚乱）
初炸：锅内油最好没过虾仁，给虾仁翻一次身，30秒后捞出。复炸：200度，复炸10g秒钟控油：在虾仁下面铺上厨房纸吸油。
调芥末酱：丘比香甜口味沙拉酱& 法式黄芥末的比例是3:1，再加入适量的青芥辣，翻拌均匀。
摆盘：点缀点欧芹叶和柠檬皮碎
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