干虫草花 | 20克 |
鸡头米 | 50克 |
胡萝卜、青豆、粟米三色丁 | 50克 |
拌虫草花: | —— |
生抽 | 15克 |
醋 | 10克 |
糖 | 10克 |
麻油 | 10克 |
炒鸡头米: | —— |
食用油 | 15克 |
盐 | 1克 |
糖 | 3克 |
水淀粉 | 少许 |
虫草花分干的和新鲜的两种,按自己方便使用~
干的虫草花温水泡发约30分钟~
准备好鸡头米和三色蔬菜丁~
将泡发好的虫草花焯水约1分钟~
焯好水的虫草花沥干,加生抽、醋、糖拌匀,最后淋上麻油~
拌好的虫草花放入盘中,整理出形状~
锅里热油~
将鸡头米和三色蔬菜丁煸炒片刻~
入少许水盐、糖略煮片刻,至鸡头米成半透明状即可~
加入少许水淀粉,调水淀粉时可以滴几滴生抽~
收干汤汁~
出锅摆盘~
完成~
有些可爱~
玉珠归巢~