香酥辣子鸡丁
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Nicole的生活书
红红火火的辣子鸡丁，看着喜庆，吃着热辣，作为年菜端上餐桌再合适不过啦～
炸过的鸡肉块，外酥里嫩，咸香可口，搭配微辣的香脆椒一起炒，酥酥脆脆，吃起来太过瘾啦～
新的一年，祝大家都红红火火，财源滚滚来！
炸过的鸡肉块，外酥里嫩，咸香可口，搭配微辣的香脆椒一起炒，酥酥脆脆，吃起来太过瘾啦～
新的一年，祝大家都红红火火，财源滚滚来！
用料
香酥辣子鸡丁的做法
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备齐材料
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琵琶腿去骨切大块，蒜切片
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鸡块中倒入料酒
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倒入适量生抽
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再倒入少许蚝油
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倒入一半蒜片
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充分抓匀，腌制半小时
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腌制好的鸡肉再加入少许蛋清
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放入适量生粉
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再次充分抓匀
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锅中倒入足量油，烧至7成热
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放入腌制好的鸡肉块
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小火慢慢炸，一直炸至鸡肉上色
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捞出鸡肉块，沥干多余油分
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另起锅，加少许油
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烧热后放入剩余的蒜片爆香
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倒入炸好的鸡肉块
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再倒入香脆椒，翻炒均匀
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出锅，撒少许葱花
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香酥可口，红红火火～
小贴士
1、鸡肉腌制越久越入味，如果时间充裕，可以提前一晚放入冰箱冷藏腌制；
2、炸鸡肉时注意火候，小火慢慢炸。
2、炸鸡肉时注意火候，小火慢慢炸。
