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自制五香灌肠

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参考小红书“花前樾下”配方，按500克肉计算调料，仅供自己参考

用料  

肉 500克
五香粉 2.5克
糖 3克
白胡椒 1.5克
白酒 5克，推荐汾酒
盐 10克（按该配方，做出来口味略咸）
红曲粉 1克

自制五香灌肠的做法  

  1. 猪后腿，清洗控干水份，最好用冷开水。如果是冻肉，一定要化透。7瘦3肥，瘦肉切条或薄片，肥肉切小丁。

  2. 拌入材料，腌制三四个小时，进行灌制，灌好表面喷白酒通风处风干一天以后扎孔，继续风干。

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该菜谱发布于 2022-02-06 18:01:13
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