珍珠糯米团

Name: 珍珠糯米团
Ingredients: 适量糯米粉; 适量温水; 适量自制红豆沙; 适量糯米(用水泡2小时)

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刷某书看到了，介绍是福建长乐的美食叫“清茉莉”。糯叽叽的，白白团团的，名字也好听。就动手复制，很好吃😋，也好操作，喜欢糯叽叽口感的朋友可以试一下🌝🌝

用料

糯米粉加温水(冬天加温水，天热加冷水)少量多次(根据自己品牌糯米粉吸水量)和成团，成耳垂状手指能轻松按压进去。面团要多揉一会，之后让面团松弛1小时，这样面团会更细腻。
自制红豆沙分好量，我的是50克一个，搓成团。
糯米面皮分40克一个，按扁包红豆沙球。
要放手心慢慢的把糯米面团推上去包裹住红豆沙球。
最后到面团顶部时，改用手虎口处慢慢向上捏，口收紧，搓圆。
这是底部，收好。
整个搓圆。
再滚上提前泡好的糯米，滚好之后再用手把糯米按压一下，粘牢。
蒸屉铺硅胶垫防粘，大火🔥15分钟就可以了。
一个个白白胖胖，糯叽叽的。红豆沙香甜，糯米糯香糯香的，一点也不腻，外面一层糯米蒸出来亮晶晶。
糯米皮薄薄的，红豆沙馅满满的，外面糯米亮亮的，颜值和口感并存。