太妃糖

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用料  

原味
淡奶油 130克
香草精 15克
玉米糖浆 80克
细砂糖 360克
黄油 320克
海盐 10克
巴旦木 450克
咖啡味
淡奶油 130克
咖啡酱 20克
速溶咖啡粉 6克
玉米糖浆 80克
细砂糖 360克
黄油 320克
海盐 10克
巴旦木 450克

太妃糖的做法  

  1. 巴旦木对半切开,烤箱170℃烤12分钟左右

    太妃糖的做法 步骤1
  2. 除巴旦木外,所有材料放入不粘锅中

    太妃糖的做法 步骤2
  3. 中火加热并不断搅拌

    太妃糖的做法 步骤3
  4. 加热至158℃关火(一般到155℃左右就可以关了,还有一个短暂的升温过程)

    太妃糖的做法 步骤4
  5. 倒入巴旦木迅速搅拌均匀

    太妃糖的做法 步骤5
  6. 放入烤盘中(28X28)

    太妃糖的做法 步骤6
  7. 在烤盘中铺平

    太妃糖的做法 步骤7
  8. 趁热切块

    太妃糖的做法 步骤8
  9. 凉凉后装袋

    太妃糖的做法 步骤9
  10. 咖啡味:淡奶油加热至微微冒泡

    太妃糖的做法 步骤10
  11. 关火加入咖啡粉,搅拌至全部溶解

    太妃糖的做法 步骤11
  12. 加入咖啡酱,搅拌均匀。
    放入除巴旦木外所有材料,后面步骤同原味。

    太妃糖的做法 步骤12
 
该菜谱发布于 2022-02-07 11:47:09
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