奶酪纽扣小饼干

【制作面糊方法一】
除粉类外，将所有材料加入破壁机。

用破壁机将所有材料搅匀。

一键就可以将材料拌匀了。

加入粉类，拌匀。静置30分钟。

【制作面糊方法二】
奶油奶酪、黄油，隔水加热，边搅拌至均匀。

加入剩余的液体材料鸡蛋、牛奶、砂糖、盐，用蛋抽拌匀。这一步一定要使液体与油很好的乳化，否则用蛋卷机的时候出油严重就成为油煎饼了。如果冬天水温特别低，可以边隔水加热到30度左右边搅拌能更好的乳化。

拌入过筛的低筋面粉。
总面糊做好之后，再拌入果蔬粉。静置30分钟，装入裱花袋。

蛋卷机加热到150℃，挤入饼干面糊。等待约2分钟，表面半凝固不粘手了，就可以将盖子轻轻盖上。等待约3分钟定型后即可。

靠近蛋卷机中部的会容易上色，挤面糊的时候可以从边缘绕圈往中间挤。

喜欢上色的就烤时间长一点，不喜欢上色的不用烤太久。
【小提示】
如果宝宝不喜欢硬饼干，只要这一步将面糊两面都煎成金黄色，里面就已经熟透了，就成为口感酥酥的小饼干了。但因为水分仍然比较多又含大量蛋白质，不适合长期保存，只能制作好后短时间内吃完了。

全部都定型后再一齐烘烤至干水。

将定型好的半成品小饼干，全部平铺在烤盘里，直接放在烤箱里面才开始加热，不需要提前预热烤箱。
将风炉调到150度，烤3分钟，再转到90度烤30分钟，直至小饼干彻底烤熟透水分蒸发完全。成为脆口的小饼干。如果不赶时间也不用烤箱了，我通常都将饼干放在烤箱里等待完全凉透（大约6小时，或隔夜），用余温蒸发水分，还能节省烘烤时间，最后凉透直接装袋就好了。