Name: 超级好吃的四川小吃👉油炸草莓🍓
Ingredients: 450克新鲜全红的小草莓; 150克红薯淀粉; 120克水(红薯淀粉用); 100克冰糖; 100克水(冰糖用); 400克玉米油(其他无味的油也可以)

超级好吃的四川小吃👉油炸草莓🍓

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贝妈和贝贝都是吃货，贝妈从9岁开始吃的本地一家油炸串串🍢开到现在依然生意火爆，最忘不了的就是他家的油炸草莓🍓。最近带贝贝去吃了一回，回家后天天吵着要吃油炸草莓！于是，贝妈今天就来做这道超好吃的油炸草莓🍓吧！也分享给家有宝贝，和贝妈一样是吃货的你🤪
草莓最好选择新鲜中小个的全红的草莓，如果尾部还有点白会影响口感！太大个的，除非价格特别高的，否则贝妈个人感受是没有中小个的好吃！中小个价格也比较实惠！

贝妈因为一直在做养生甜汤的私厨，所以家里只有黄冰糖，其实白冰糖，白砂糖都可以，看自己喜欢！
糖水是因为油炸后的草莓都偏酸，所以浇上冰糖水在表皮上会综合酸味！冰糖水尽量煮好后凉透了在用！
油一定要可以没过草莓的量！所以越小的锅越好。否则比较浪费油，不过贝妈是把剩余油拿来炒菜用的🤣

淀粉刚放水进去会非常干，多搅拌，需要用力😂，不要看到干就去倒水，否则后面挂不住草莓上

用料

新鲜全红的小草莓	450克
红薯淀粉	150克
水(红薯淀粉用)	120克
冰糖	100克
水(冰糖用)	100克
玉米油(其他无味的油也可以)	400克

超级好吃的四川小吃👉油炸草莓🍓的做法

准备材料：加水混合好的红薯淀粉、洗干净去蒂的草莓、冰糖
冰糖加水先煮融化后冷藏备用(贝妈赶时间直接冷冻了10多分钟)
取小锅加入400克玉米油小火烧一会，看着锅底有点点冒泡泡就可以下裹好淀粉泥的草莓了⚠️全程小火‼️‼️
裹淀粉泥，最好可以裹厚厚一层，端着碗裹好就下锅，不要等淀粉流干了再下！
下锅后10秒左右马上捞起来！如果火大油温太高就会直接糊掉！
起锅是这样的。厚厚一层淀粉皮，马上放入凉透的冰糖水里！
浸泡里面让淀粉皮吸满水捞出
浸满水后就淀粉皮变透明了！
牙签穿着就可以一口一个！热的时候里面比较酸！凉了后就酸甜口感啦，很好吃哦！贝贝一口一个，因为赶着去上篮球课。只吃了两个就跑了！等着一会回家继续给他做！嘿嘿😁喜欢的亲们给个好评吧！欢迎大家上传作品哦