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海盐杏仁糖

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树熊228的厨房  树熊228

用料  

奶油 300克
水饴 60克
细砂糖 300克
海盐 4克
黄油 60克
大杏仁 300克
小苏打 3克

海盐杏仁糖的做法  

  1. 盐焗杏仁300克，70℃烤箱保温

  2. 除杏仁外的其他材料，放不粘锅中小火熬糖直到153-160℃。不能随意改变火力，不然容易出油。

  3. 关火倒入杏仁，搅拌均匀。稍等温度低一点，倒入模具整形。刚好塑料模具一盘。

  4. 温度降到70，不烫手赶紧切块，不然冷却后碎成渣。

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该菜谱发布于 2022-02-07 17:03:00
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