干煸豆角

无丝豆一把。做干煸豆角，最好是用这种。好熟口感脆嫩。

豆角摘去两端。用手掰成两段或三段，洗净沥干水分备用。

蒜若干剁成蒜末，可以多放些，出味道。

麻椒花椒各少许。如果没有，放其中一种也行。

干辣椒洗净剪成段，自己看着放吧，喜欢吃辣可以多放点，根据个人口味添加。

热锅凉油，油温大概升至六七成热，我放进去一个豆角，试试温度这时候油温还有点低。家里有木质筷子也可以插进锅里，如果筷子周围迅速冒起小泡，证明油温可以了。可以下东西开炸了。

看状态，下入食材周围迅速冒起小泡证明油温在六七成热。

这种豆角很嫩，下锅后用筷子拨动。炸制豆角表面虎皮样，微软颜色微微发黄基本就熟了。

怕不熟可以复炸一遍。

全部炸好后的样子。

锅中少许底油，下入蒜末炒出香味。

下入干辣椒，花椒麻椒炒出香味。

下入炸好的豆角翻炒。

加入少许食盐

少许白糖。

少许鸡精

少许生抽

少许蚝油

少许孜然，可不放

少许白芝麻。

翻炒均匀就可以出锅了！

干煸豆角——色香味俱全～！