意面的肉酱
0
人做过这道菜
未然桃默默
用料
| 西红柿 | 3-5个 |
| 芹菜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 口蘑 | 8-12个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 肉馅（猪肉牛肉均可） | 半斤 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 番茄酱 | 5勺 |
| 黑胡椒酱 | 8勺 |
| 食盐 | 若干克 |
| 白胡椒粉 | 3勺 |
| 红酒 | 一杯 |
| 料酒（可有可无） | 3勺 |
| 油（橄榄油，花生油，鹅油，黄油均可） | 若干克 |
意面的肉酱的做法
-
肉馅+料酒+盐+白胡椒后搅拌腌5-10分钟。
-
所有食材切丁，西红柿可以稍微大块一些。
-
锅中倒入鹅油适量，放入腌好的肉馅大火翻炒均匀，出香气后然加入适量红酒，此处飘出意面酱的灵魂香气～翻炒均匀盛出备用。
-
洗锅后重新倒入鹅油，放入蒜、口蘑煸香，再放入洋葱炒出一点汤汁。再倒入炒好的肉馅儿、胡萝卜和芹菜。
-
翻炒均匀后加入盐、红酒、番茄酱、黑胡椒酱继续翻炒。此处应该已经出现少许汤汁。
-
另起一个锅倒入油，多量西红柿，炒至软烂出汤，再倒入大锅汇合。
-
咕嘟咕嘟煮到汤汁丰富就好啦～期间可自行调味，盐、黑胡椒酱、红酒之类。
小贴士
1.不要加水，所有的汤汁均来自食物。
2.红酒和黑胡椒是调味的关键。
3.洋葱和西红柿是出汁的关键，所以西红柿一定要炒至软烂。
4.芹菜和胡萝卜是提升脆脆的口感用的。
5.口蘑是为了增加多一种香味。
2.红酒和黑胡椒是调味的关键。
3.洋葱和西红柿是出汁的关键，所以西红柿一定要炒至软烂。
4.芹菜和胡萝卜是提升脆脆的口感用的。
5.口蘑是为了增加多一种香味。
