软面小肉饼
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人做过这道菜
爱我家三宝
专门跟月嫂阿姨学的，简单好上手，面也是软软的。
用料
| 肉馅 | 156g |
| 面粉 | 1000克 |
| 花生油 | 30克 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 味达美 | 15g |
| 盐 | 8-9克 |
| 香油 | 适量 |
| 包菜普通大小 | 半个 |
软面小肉饼的做法
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先把肉馅养上，花生油20g，老抽1.5勺，味达美15g，盐8～9g左右 倒进肉里。我是倒进去一种搅拌均匀以后再倒进去下一种。
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单手拍视频不方便。一手扶着碗，一手一个方向搅拌至上劲。
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1000g面粉倒入盆里，用筷子在中间划个线
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左边这部分倒热水，不用刚开的，80多度就可以。右边这部分我倒的是25°的。
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倒入85°热水，用筷子搅拌左半部分。这种状态就可以了。右半部分到25°水，也用筷子搅拌。最后下手揉成面团。
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好长时间不用手和面了，这次和的有点硬了。厨师机真香。
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半个包菜切碎，倒入花生油。（用料30g食用油，20g倒入肉馅中，剩下的10g倒入菜中。）
菜里只放油！
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把菜搅拌均匀
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把肉倒入菜里，开始搅拌，拌匀。
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如图
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35g一个剂子
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包馅
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收口
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用手拍拍，按扁
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平底锅下锅，油放一点点就好。我不喜欢吃太油的。
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鼓起来胖胖的，就好了
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我喜欢鼓起来以后，再放锅边滚一圈，这样边边也能受热。
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完成，开吃😋
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😄
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有小伙伴问味达美的，我用的是这种
小贴士
盐的用量可自行掌握，每家口味咸淡都不一样。比较详细，因为我平时不会做饭，这个小饼我特别喜欢吃，所以就记录的比较详细了。也担心过段时间自己忘了🤪
1000g面粉我一共做了35个。很小的，大人一次吃个五六个没问题。
1000g面粉我一共做了35个。很小的，大人一次吃个五六个没问题。
