椒盐虾仁

准备食材：虾仁+鸡蛋+葱花。
把虾仁用食盐少许搅拌清洗干净，厨房纸吸干水分，背部改花刀去虾线，从虾仁中间划穿翻转。

虾仁腌制：食盐少许+花雕酒少许+黑胡椒粉少许+十三香少许+搅匀腌制约10分钟+敲入鸡蛋1个+玉米淀粉半勺+面粉1勺+炸鸡料少许+清水少许(分次加入拌成浆糊状即可)+食油1勺+葱花1勺，搅匀。
锅烧油温至六成，放入姜葱洋葱炸至金黄捞出不要(此步可省略)；
用筷子夹起包裹住面糊的虾仁，一只只放入油锅炸至金黄酥脆熟透，捞出控油装盘；撒入椒盐粉搅匀即可(或蘸烧烤料或蕃茄酱或甜辣酱或沙拉酱等，随个人喜好)。