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干炸小扒皮鱼

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烹饪玩手的厨房  烹饪玩手
扒皮鱼又称耗儿鱼、马面鱼、剥皮鱼。是一款无养殖的深海野生鱼。 适合香煎、 酱烧、红烧、清蒸、干炸、砂锅焗焖等等。是一款万能做法的海鱼。

用料  

迷你小扒皮 500克
盐、白胡椒粉、姜片、料酒、花椒、葱 适量
吉士粉、生粉 适量
食用油 适量
蛋白 1个

干炸小扒皮鱼的做法  

  1. 小扒皮鱼收拾干净，沥干水份，盐、白胡椒粉、姜片、葱粒、花椒、料酒抓腌入味。

    干炸小扒皮鱼的做法 步骤1

  2. 一个蛋白，吉士粉2：生粉1，挂浆上劲后，油温6-7成热（筷子放油锅，起小泡）即可下锅炸至金黄捞出。油温再次升高，二次复炸后装盘。

    干炸小扒皮鱼的做法 步骤2

  3. 酥脆，特别适合当男士的下酒菜，女士的休闲食品。

    干炸小扒皮鱼的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2022-02-07 22:38:10
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