腌鱼:用胡椒粉、盐、料酒、大蒜头、生姜腌鱼半小时;淋鱼:热油炒酱料和大蒜头和生姜,加盐。分一半的汤汁淋到鱼盘里的鱼身上的刀口上。烤鱼:鱼进烤箱,上盖锡纸,230°,30分钟。端出来
锅里的汤汁炒配菜和虾,一分钟出锅,倒入鱼盘。鱼盘入烤箱230°,20分钟,结束,撒香菜。
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