上瘾基础欧包

高筋面粉420克，全麦面粉80克，酵母5克，盐9克，搅匀，加水370克，无干粉状态。用刮板用力翻拌，多次转圈翻拌。

醒2小时，出膜

出膜，边界光滑，无锯齿

冰箱冷藏发酵10小时

发酵好了

撒干面粉，从外往里收。

整理圆形

随意割口，划几下整形。

烤箱上下火250度预热20分钟（烤箱里放铸铁烤盘加不锈钢盖），烤15分钟，拿下不锈钢盖，下火调220度，继续烘烤30分钟出炉。（注意上下火温度根据放烤盘的位置进行自行调整）

出炉

焦脆金黄，麦香原味。

烤网晾凉一个小时

凉透开切

摆摆型

无糖无油，健康主食欧包。

组织松软，嚼起来劲道。

脆脆的外壳，像小时候的锅巴，脆香。

装袋密封，早餐准备好。