家常炒猫耳朵面（新手易学版）
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人做过这道菜
木子小七的食集
在海南吃不到面食 我爸馋了 就给他做了炒猫耳朵面 跟炒疙瘩做法一样 只是多了一道工序 快来开动吧
用料
家常炒猫耳朵面（新手易学版）的做法
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和面尽量硬一点 面里面慢慢加水 和好后醒半小时
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醒好的面擀成3-5mm厚的面饼 然后切成约1厘米宽的面条
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再切成1厘米见方的小面块
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每一个小面块用手指按一下 变成猫耳一样的小凹面块
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锅中烧水煮猫耳朵 煮9分熟后沥水捞出备用
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蒜切末 西葫芦 黄瓜胡萝卜切丁 洋葱切丁 火腿切丁
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热锅凉油 加一勺番茄酱 两勺豆瓣酱 蒜瓣 炒香 加胡萝卜黄瓜炒软 加洋葱和西葫芦丁炒香 再加入火腿丁
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待以上蔬菜炒熟后 加入煮好的猫耳朵 炒匀 出锅前加入蒜末 鸡汁 大功告成
小贴士
加豆瓣酱和出锅前加蒜末能提味
