炸白萝卜丸子

白萝卜洗净去皮，用刀片刮成细丝，再剁碎，拌少量盐均匀放置一会，出的水不用倒掉。

小葱洗净切碎加入，打入两个鸡蛋，加入姜粉，十三香，胡椒粉，把一个馒头揉碎加入（馒头尽量提前风干到一掰就碎那种），馒头拌均匀后，分批次加入面粉，直到粘稠状，粘手也容易去掉的那种，模拟炸丸子时的拇指虎口状能成团型不散，静置20分钟。

热锅倒入多些油，大火，用筷子插入油中会不会炸起，会的话油就好了可以下丸子了。左手大拇指和食指做虎口状，捏入面团，右手取出面团丸子入锅。丸子一面炸好后翻面，直到丸子飘起来，且颜色不太深，小火即可捞出。

成品。