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宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷

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lain74的厨房  lain74
单笼金乳酥出自唐宫烧尾宴的记载

用料  

牛奶 2000克
醪糟汁 600克
白醋 80克
蜂蜜 1勺
糖桂花 2勺
炼乳 少许

宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法  

  1. 滤出醪糟汁，通常900克的大瓶米酒可以滤出600克汁

    宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法 步骤1

  2. 2L奶小火煮开后关火，倒入600克醪糟汁和80克白醋

    宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法 步骤2

  3. 此时蛋白已析出

    宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法 步骤3

  4. 倒入纱布过滤挤压，再压重物静置1小时

    宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法 步骤4

  5. 取出滤好的酥酪

    宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法 步骤5

  6. 加入些许炼乳和牛奶拌匀

    宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法 步骤6

  7. 取糖桂花和蜂蜜拌匀

    宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法 步骤7

  8. 将酥酪挤入桂花蜜里

    宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法 步骤8

  9. 撒上些许干桂花，完成！

    宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法 步骤9

  10. 剩下的奶酪放入保鲜膜擀薄

    宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法 步骤10

  11. 同理，擀薄豆沙

    宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法 步骤11

  12. 把豆沙放在奶酪上，切去边角

    宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法 步骤12

  13. 小心卷起

    宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法 步骤13

  14. 两款宫廷美食就出炉了！

    宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法 步骤14

  15. 真的很好吃呢！

    宫廷美食～单笼金乳酥+宫廷奶卷的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2022-02-08 10:19:45
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