开春养生菜！韭菜炒猪红！！
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
立春后，气候里还留着几分冬日的清冷，早晚温差大，手脚也还会感到发凉。吃温补的韭菜，正正好。
《本草拾遗》说韭菜：“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。”
翻译成大白话就是：韭菜补益肾气，可增强脾胃之气。肾阳不足、常感到虚寒的朋友们，不妨多吃点韭菜！
至于猪红，老祖宗留下的“以形补形”的食补概念不会出错，猪红富含铁元素，对贫血的人群非常友好。
因此韭菜猪红这菜看似家常，却是个大补的菜呢！
《本草拾遗》说韭菜：“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。”
翻译成大白话就是：韭菜补益肾气，可增强脾胃之气。肾阳不足、常感到虚寒的朋友们，不妨多吃点韭菜！
至于猪红，老祖宗留下的“以形补形”的食补概念不会出错，猪红富含铁元素，对贫血的人群非常友好。
因此韭菜猪红这菜看似家常，却是个大补的菜呢！
用料
| 猪红块 | 500g |
| 韭菜 | 150g |
| 红椒丝 | 30g |
| 姜末 | 10g |
| 蒜末 | 10g |
| 葱白末 | 10g |
| 料酒 | 10g |
| 豆瓣酱 | 20g |
| 清水 | 300g |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 3g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 生抽 | 10g |
| 蚝油 | 10g |
| 淀粉 | 3g（加30g清水调成水淀粉） |
开春养生菜！韭菜炒猪红！！的做法
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将韭菜切长段备用
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烧一锅热水，加入料酒，放入猪红焯水2分钟捞出备用（去腥味用，先用热水焯一下，待会煮的时候也不容易散开）
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热锅倒油，下入葱姜蒜末爆炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加入清水煮开，下入猪红、盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油翻炒均匀，盖上盖子焖煮3分钟
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开盖淋入淀粉水待再次煮沸腾，加入韭菜段、红椒丝翻炒1~2分钟即可
小贴士
1.猪红切记不要切太小块哦，煮的时候就不容易散开
2.不喜欢放豆瓣酱的，可以换成自家有的辣椒酱哦
2.不喜欢放豆瓣酱的，可以换成自家有的辣椒酱哦
