马蹄甜汤
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人做过这道菜
潮府小厨
春节将近，市场上出现很多的削马蹄的摊点，鲜甜马蹄可以下火锅，也可做甜品。
初四舅爷一家过来玩，下午来个甜汤挺好，动手吧！
又爽又清甜！
TIPS:
1. 起两个锅，一个焯水，一个主锅，这样汤更清，无杂味。
2. 买莲籽优选已经去芯。
初四舅爷一家过来玩，下午来个甜汤挺好，动手吧！
又爽又清甜！
TIPS:
1. 起两个锅，一个焯水，一个主锅，这样汤更清，无杂味。
2. 买莲籽优选已经去芯。
用料
马蹄甜汤的做法
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红枣洗净，最好莲籽赶紧焯水下锅先煮。这两种食材要煮上15分钟才透和粉糯。煮期间再处理其他食材。红薯粉冷水打开备用。
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百合去老皮或任何黑的地方，处理干净备用。
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莲籽要买粉的，有东凤本地芡实更好。
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马蹄洗净，去任何削不净的地方。
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改刀切成小粒备用
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百合和莲籽焯水后倒入红枣锅中，并下冰糖和马蹄碎，马蹄碎下后要慢慢地用勺子转动，汤圆也在焯水锅先过一下，去冰同时去外衣的粉，汤会更清彻。
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最后一分钟才下枸杞，不熟太久，成品后颜色才漂亮，全部食材融合后，将打好的红薯粉水分次淋入，到略感滑口就行。这时候红枣透熟，甜味适中，百合和莲籽粉糯，马蹄有清火作用，口感不错，大家可以试试！
