糯米粉、木薯淀粉和细砂糖混合,加入110克80度以上的热水,基本混合成团,再加入玉米油(黄油、猪油均可)。
揉成光滑且有延展性的面团。揉好的面团分成两份,盖上保鲜膜备用。一份做冰墩墩,另一份做雪容融。
先做雪容融。
取10克面团加入南瓜粉,揉成黄色面团,再取5克面团加入竹炭粉,揉成黑色面团,取10克面团,保持白色,剩余的面团加入红曲粉,揉成红色面团。
用15克红面团,包裹15克馅料
收口捏紧滚圆,用刮板压出竖条灯笼纹路。
黄面团搓细条,镶嵌在竖条细缝里。
搓5粒白色小面团排在一起
用手指按扁。
再搓4粒,排在一起,压扁,贴在头顶上。
黄面团装饰头顶,黑面团做成眼睛,点上腮红。
雪容融就做好了。
再来做冰墩墩。
分各取2克白面团,加入果蔬粉或食用色素揉成蓝色,红色和黄色面团。取20克加入竹炭粉揉成黑色面团,剩余的保持白色。
用15克白面团包入15克馅
收口捏紧,滚圆。白面团擀薄片,压出直径3厘米左右的圆形,沾水輔助贴上。
黑面团擀薄,用模具压出橢圆形,做成眼睛。
再做出鼻子和嘴巴。
取一点蓝、红、黄面团搓成细条排列在一起
扭成麻花
搓长,围在脸部周围。
最后用黑面团做出耳朵。
全部做好
可蒸可煮
好看又好吃。