【炼乳手撕面包】不用费力整形的面包，烘焙小白也能成功

先来揉主面团：揉面缸里放入300g高筋面粉、20g奶粉、20g细砂糖、30g炼乳、3g酵母、3g盐、1个鸡蛋(约50g)、165g牛奶，

低速两分钟搅拌成团后，转高速搅打8分钟（厚膜状态）

加入25g软化黄油，中高速搅打5-6分钟（薄膜状态），

拿出团圆，放入盆中，盖上保鲜膜，室温静置发酵30分钟（28摄氏度左右），发酵到1.5-2倍大

发酵途中我们来做内馅部分：10g软化黄油中加入10g炼乳，喜欢的可以适当增加分量，搅拌均匀备用

放入中间的果干可以泡水5-10分钟，让果干复水，烤制的时候就不会干啦！

发酵好的面团拿出，收口朝上，擀压成片状，厚度约1cm，

表面刷上黄油炼乳，用刮板切割成小方块

然后把小方块均匀地放入模具中（垫油纸）放好一层后，中间加入泡过的果干，再放一层面团，如此反复，直到面团高度达到模具的一半，

盖上保鲜膜，放入烤箱，35℃发酵40-50min，至模具的8分发。

发酵好的面团，表面撒上杏仁片，放入预热好的烤箱里，上下火170℃，烘烤30-35min，最后10分钟注意颜色，及时加盖锡纸防止烤焦

拿出放凉后，表面撒上防潮糖粉，装饰上迷迭香，就可以啦！

烤出来的手撕面包凹凸不平，像是座造型奇特的山，深绿色的迷迭香一插上去，就是那山上长青的树木~

缓缓撒上一圈糖粉，绿叶接上了片片“雪花”，山上覆盖着薄薄一层雪，雪绒绒的很是可爱~

情不自禁掰扯一块，面包组织拉着羽毛一样的丝，看上去就很柔软。

吃起来也是软软的，奶香和麦香充斥着口腔

酸酸甜甜的果干很有韧劲，层次感十足，上手撕的手感也很畅快

根本不想停手~~