甜口新年零食「炸翻花」
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人做过这道菜
一颗糖572196
上一个菜谱出了咸口的炸翻花，这一个来写写甜口的「炸翻花」，根据个人口味，喜欢哪个做哪个。。。过年过节的时候炸上一些，用来招待客人，或者走亲访友带上一些，那真的是面子里子都有了哈😂😂😂
由于面粉的吸水性不同，以蛋液量不变，用增减面粉用量来调软硬度哈，面团要偏硬一点点！
五成热油温，中小火慢炸，甜口的炸翻花有糖加入，比较容易上色，所以油温一定不要高！！！
由于面粉的吸水性不同，以蛋液量不变，用增减面粉用量来调软硬度哈，面团要偏硬一点点！
五成热油温，中小火慢炸，甜口的炸翻花有糖加入，比较容易上色，所以油温一定不要高！！！
用料
甜口新年零食「炸翻花」的做法
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将鸡蛋打入盆中，四个鸡蛋液的重量为200克左右。加入白糖，小苏打，黑芝麻和食用油。
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搅拌均匀。
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加入面粉。
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搅拌成棉絮状。
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下手揉成团，密封醒面二十分钟。
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醒发好的面团移至案板，不用揉，用擀面杖擀成大薄片，切成小长方形。
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取一块面片，对折。
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如图切成小细条。
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打开，找到六个小条中间的位置。
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一头从中间翻过来即可。
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又是一大毗连。
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锅中加入宽油，大火烧至油温五成热。
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下入翻花生胚，转中小火慢炸。
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反复翻面炸，让翻花受热均匀。
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两面金黄酥脆。
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捞出控油即可。
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简单，你学会了吗，快去做吧😄😄😄
小贴士
面团偏硬，油温不能过高，中小火慢炸！
