傣味炸猪皮
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人做过这道菜
喜欢美食的嘉嘉梨
因为本人是傣味烤猪皮烤五花肉的爱好者哈哈哈所以想记录一下
用料
| 猪皮 | 适量 |
| 单山蘸水 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 折耳根 | 适量 |
| 花生碎 | 适量克 |
| 小米辣 | 一个 |
| 腌菜膏 | 适量 |
| 老缅芫荽（大芫荽） | 适量 |
| 豌豆粉 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 王守义十三香 | 少量 |
傣味炸猪皮的做法
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猪皮改刀及腌制
猪皮要带肥肉，肥肉1cm即可，然后肥肉部分改刀成鱼鳞状。
腌制的话用单山蘸水（没有丹山蘸水的话用草果粉以及少量王守义十三香）蒜末、蚝油、生抽、豌豆粉混合后放入冰箱腌制两小时。
两小时后宽油中火炸至熟即可。 -
腌菜膏调制
腌菜膏、花生碎、折耳根、老缅芫荽、小米辣、糖、少量生抽及醋混合即可。
