甜点｜巧克力巴斯克乳酪蛋糕

Name: 甜点｜巧克力巴斯克乳酪蛋糕
Ingredients: 200克奶油奶酪; 35克细砂糖; 60克70%黑巧克力; 120克牛奶; 75克全蛋液; 5-10克玉米淀粉

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巴斯克做过大概2、30个是有的，我通常都用牛奶/酸奶来代替大量的奶油，口感不会太腻热量也会更低。
这次专门出一个巧克力风味的，因为情人节做这款送给他/她就很浪漫啊啊啊
黑巧克力选70%以上纯度的，甜度可以自由发挥增减，欢迎使用更健康的代糖～爱乐甜可以在食材群团

另外乳酪也是很适合孩子的食物，换个花样，春天长高高哦～

用料

奶油奶酪	200克
细砂糖	35克
70%黑巧克力	60克
牛奶	120克
全蛋液	75克
玉米淀粉	5-10克

甜点｜巧克力巴斯克乳酪蛋糕的做法

巧克力放入主锅10秒/速度7切碎
加入牛奶，3分钟/50度/速度3融化成巧克力奶，倒出备用
不需洗锅，加入切块的奶油奶酪、白砂糖，设置3分钟/37度/速度3搅打，从顶部小孔观察奶酪打散以后，从小孔倒入准备好的蛋液
⚠️砂糖可以换成0卡代糖，我用的爱乐甜，甜度比较高只放了25克就够了
⚠️混合过程可以暂停，用刮刀将图上锅壁多余的材料刮到锅底
混合完成✅
加入巧克力牛奶液、玉米淀粉，设置2分钟/速度3混合
⚠️混合过程中可以暂停将锅壁的材料刮下，最后的混合物是比较稀的状态
将混合好的液体倒入铺好烘焙纸的模具，最好过一下筛口感更细腻
烤箱预热205度烤30-35分钟左右，取出冷透后进冰箱冷藏2-3小时口感更佳
拿到户外野餐吃的配咖啡简直绝了啊啊啊啊