酥白肉

过年了，亲戚送的笨猪肉。

切下瘦肉可以炒菜用，厚厚的肥肉切成小手指粗细的条。

姜丝、葱段、料酒、十三香、料酒拌均匀，腌制一会儿。

1勺玉米淀粉+1勺土豆淀粉+半勺普通面粉。

加水搅拌没颗粒，调成酸奶状。

倒入油，与面糊融合一起。

腌制好的白肉洒上一些干面粉，否则挂不上面糊。

把调好的面糊倒入白肉里，抓拌均匀，使每一个肉条都过上面糊。

锅中倒入多一些的油，烧热大约5成热，一个一个下入肉条。

大约炸制5分钟，肉条变得金黄，肥肉里的油也炸出来了。

捞出沥干油，备用。

锅刷洗干净，一勺清水，一勺白糖，用勺子一个方向搅拌，熬制水份蒸发，糖炒成焦色（就像拔丝地瓜糖浆一样）放入一把芝麻。

倒入炸好的肉条翻炒均匀，出锅，倒入面板上，一个个分开，不要沾到一起。

装盘，酥白肉就做好了，建议每次不要做多，为了身体健康，吃两块解解馋就可以了。😁