番茄鸡蛋拌荞麦面
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人做过这道菜
一个小厨匠
用料
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 荞麦面 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 7.5ml |
| 蚝油 | 7.5ml |
| 番茄酱 | 7.5ml |
| 米醋 | 7.5ml |
| 食用油 | 一薄层 |
| 水 | 45ml+60ml |
| 白糖 | 7.5ml |
番茄鸡蛋拌荞麦面的做法
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备菜/酱汁：
⓪ 西红柿切丁，蒜切片，鸡蛋打散放在碗中备用；
① 按照用料中的食材比例配比调制酱汁，这里工具采用的是7.5ml的量勺，除了生抽2勺，水6勺，其余配料均1勺（注：不爱吃酸的可不放米醋并酌情加糖，不喜欢颜色过重可不放老抽）
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操作过程：
② 煮水至水开，下荞麦挂面，煮软后捞出
③ 煮面的同时另起一锅，加一层食用油，下蒜片炒香，加番茄丁炒软（锅火力不够的话可以加60ml水炖软番茄），倒入酱汁和鸡蛋液，继续翻炒至收汁，浇在煮好的荞麦面上。
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最终成品
