卤鸭货
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人做过这道菜
糖豆妈妈爱厨房
自己动手卤鸭货😋
用料
| 味极鲜 | 没有具体用量根据个人口味添加 |
| 老抽 | 味极鲜的一半用量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 麻椒+花椒 | 一把 |
| 桂皮 | 两块 |
| 干辣椒 | 根据个人口味，可不放 |
| 姜 | 半个 |
| 冰糖 | 根据个人喜好 |
| 红糖 | 根据个人喜好 |
| 白芷 | 3片 |
| 啤酒 | 根据鸭货订量 |
| 八角 | 5～6个 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 香叶 | 5～6片 |
卤鸭货的做法
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买回来的鸭货泡水半个小时以上，泡出血水，然后放葱、姜、黄酒抓均，腌制半个小时
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所有调料混在一起
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锅里烧开水，腌过的鸭货焯水后放入凉水中拔一下
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焯过水的鸭货放入调料中，加入水微微没过鸭货
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开火开始卤制45分钟，中间可放一些自己喜欢的吃的素菜卤8分钟，先将素菜提前捞出，浇点汤
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藕片、海带
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卤制好以后盖盖泡20分钟捞出，晾凉后放入冰箱冷藏一会儿（味道更好）开吃吧
小贴士
整个菜谱没有固定的用量，主要根据鸭货自行调整调料的用量，我比较喜欢吃甜辣的，如果不爱吃甜辣的，可自行减少冰糖、红糖的用量。这个菜谱得到了好多人的一致好评，大家可以试试😋
