姜汁撞奶
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人做过这道菜
小小咸哟
温度范围内倒入 就没什么难度了
加奶粉是拯救蛋白质含量不高的UHT奶，保证成功率
全奶粉做也可以，40g奶粉兑200g水 但是顺滑质感差一点点
加奶粉是拯救蛋白质含量不高的UHT奶，保证成功率
全奶粉做也可以，40g奶粉兑200g水 但是顺滑质感差一点点
用料
姜汁撞奶的做法
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一块生姜磨成泥后，收集起来加一点水，挤出酱汁（懒人没去皮，用手挤就行）
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浓度 颜色跟这样的差不多就行，倒在碗底
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牛奶加奶粉加糖，开火慢慢加热，到70-80摄氏度范围
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温度够了离火，把奶晃均匀，姜汁底部会有淀粉沉积，也给和匀了
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把热牛奶在稍稍高处进去 盖盖子静止3-5分钟
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肉眼可见的成功
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另一碗有姜末也不影响凝结
小贴士
糖别少放了 不然会发苦 不好吃
再做了去皮版的，苦味没那么明显了，用小刀刮掉皮再磨泥即可
赤藓糖醇这些代糖一样可以成功
再做了去皮版的，苦味没那么明显了，用小刀刮掉皮再磨泥即可
赤藓糖醇这些代糖一样可以成功
