蒜蓉粉丝鲜虾煲

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冒烟热油激出香味，蒜蓉酱即成。
这种方法比较简单，锅中放油，将蒜末炒香，再放入调料，味道会更好。
可参考蒜蓉酱的菜谱。

大虾洗净去掉虾须虾枪，去头开背去虾线，去壳和不去壳随意。不去皮颜色鲜红会很漂亮，去皮吃着过瘾，我一般去皮。

虾头放少许油炒一下，放半碗水熬一小会。

虑去残渣，汤汁备用。嫌麻烦就直接把虾头扔掉，换成清水。

配菜。丝瓜要切大块，一段四瓣即可，粉条泡软即可，。

塔吉锅热锅锅底刷一层油。

放上丝瓜，

放上金针菇

放入粉丝，粉丝上铺一勺蒜蓉酱。

码上大虾，铺上蒜蓉酱。

将虾汁或者清水倒入。

盖上盖子，中小火开锅计时，小火焖制三分钟。时间不要太久，要考虑关火后还有余温。

撒上香葱，淋上蒸鱼豉油。