红酒鹅肝

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红酒鹅肝,是一道特色美食,主要制作食材有波尔多红酒鹅肝也是一道异域的风味美食,主料有鹅肝、波尔多红酒。

用料  

鹅肝 1对
红酒 500g
苹果 1个
胡萝卜 1根
红糖水(甜菜水) 300克
清酒 200g
味淋 300g
烧汁 200g
冰糖 50克
话梅 7颗

红酒鹅肝的做法  

  1. 1、教做菜我是认真的,按上述视频操作。

    红酒鹅肝的做法 步骤1
  2. 2、教做菜我是认真的,按上述视频操作。

    红酒鹅肝的做法 步骤2
  3. 3、教做菜我是认真的,按上述视频操作。

    红酒鹅肝的做法 步骤3
  4. 4、红酒汁的制作:用泡鹅肝的原卤汁打出一点熬稠,或加点水淀粉勾欠。

    红酒鹅肝的做法 步骤4

小贴士

可生吃也可以煎着吃,肥鹅肝功成大小两块,把鹅肝较圆的一面朝上,用餐刀在肥鹅肝的中间位置上,纵向切开一个长切口,用两个拇指把该切口拉开,否则容易切碎!
 

红酒鹅肝相关分类

该菜谱发布于 2022-02-10 09:27:06
272 收藏


红酒鹅肝的答疑

  • 只知道吃  08-13  
    0
    冻品市场的鹅肝敢买吗?
    作者回复 08-16  
    看颜色及品质
  • 漠然回首123  2023-06-29  
    0
    鹅肝不需要处理吧直接生的就放下去了吧
    作者回复 2023-07-01  
    是的,更易入味
  • 多吃少动使我快乐鸭  2023-05-22  
    0
    请问鹅肝是哪里买的?看起来比市场上的大好多啊。这个生吃其实也是熟的吧?蒸了17分钟应该全熟了吧?
    作者回复 2023-05-22  
    冻品市场
  • 小支同志  2023-03-16  
    0
    烧汁是什么请问,什么牌子好,
    作者回复 2023-03-16  
    日本烧汁,具体品牌忘了
  • 妮妮1234567dou  2023-01-13  
    0
    这个需要蒸一下吗?
    作者回复 2023-01-14  
    要蒸熟,泡入味
  • rayark  2022-10-15  
    0
    必须是波尔多吗,勃艮第的行不
    作者回复 2022-10-16  
    可以是可以的,口感有区别
  • 烧汁是啥
    作者回复 2022-08-02  
    超市有售

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