泡发的腐竹切段,虫草花备用。
鸡腿用牙签在便面扎几个眼方便入味。
生抽两勺,老抽、耗油、蒸鱼豉油各一勺,一块冰糖,半勺胡椒粉。
起锅烧油,油热下葱姜煸炒出香味。小火倒入料汁,炒化冰糖关火,加一点咖喱粉。取出用来腌制鸡腿一个小时。
锡纸垫底,铺上腐竹和虫草花,放上鸡腿和料汁,包裹起来放入蒸锅。大火二十分钟。
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