碗里打入4个鸡蛋，加入2勺淀粉水，搅拌均匀备用
冷锅下油，油要多一点，等到微微冒烟的时候就可以把鸡蛋倒进去，较高的油温会让鸡蛋迅速膨胀，多摇晃一下锅让鸡蛋受热均匀，再盖上盖子利用热气烘上十几秒就可以啦
锅中少许油，将肉末炒散开，加入调好的酱汁（生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，水淀粉）搅拌均匀即可
把炒好的鱼香肉末淋在鸡蛋上
最后撒上葱花，一道非常好吃的鱼香烘蛋就完成啦，配上米饭真的2碗都不够吃
上传你做的鱼香烘蛋
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