水煮肉片（少油版）

猪里脊切薄片（最好是全精的），放盐，白胡椒，料酒1勺，一个鸡蛋清，淀粉2勺，食用油2勺，用手抓匀腌制一会儿（其他菜准备好就可以下锅了）

土豆去皮切块，芹菜切段 待用

先把油烧热，放入切碎的蒜炒香，然后加入豆瓣酱翻炒均匀

加入两大碗水烧开，再加入生抽1勺，耗油1勺，少许白糖调味

放入配菜煮2-3分钟（煮熟）

把菜盛到砂锅里备用

把肉片到入原来的红汤里煮熟，刚放进去不要动肉，成型了再用勺搅散肉片，肉片变白色煮熟即可，（不要太久 否则肉片就老了）

1.连肉片和汤底全倒入之前放配菜的砂锅内
2.撒上葱段，切碎的红辣椒
3.浇上适量热油，滋出香味
4.撒上白芝麻，上桌开饭！