肉桂苹果松饼
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WFNM
主料：松饼基本体（面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、泡打粉），肉桂苹果粒
辅料：砂糖、肉桂粉、盐
香气：肉桂苹果香，和松饼原本的香气（美拉德）
口味：清甜，苹果酸甜
口感：干香松脆
辅料：砂糖、肉桂粉、盐
香气：肉桂苹果香，和松饼原本的香气（美拉德）
口味：清甜，苹果酸甜
口感：干香松脆
用料
| 低筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 无盐黄油 | 35克 |
| 牛奶（视面团情况，弄湿面团的作用，可以用咖啡液代替） | 备着 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 砂糖（松饼体和苹果酱各一半，苹果酱略微多一点） | 60克 |
| 苹果（青苹果带酸味会更好） | 300克 |
| 肉桂粉（可以略微多一点） | 20克 |
| 盐（一小撮，用在苹果酱里） | 5-6克 |
肉桂苹果松饼的做法
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料先备好。
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炒苹果酱（苹果切小粒比较好，可以融入面团）。苹果和糖放进干燥的热锅，不断翻炒，直到苹果出汁，糖略微焦化。最后放入肉桂粉，马上苹果就会上色，微微棕色。待略微收汁时关火冷却。
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过筛后的面粉、泡打粉和糖混合均匀。把黄油扔进面团。然后用手指头把黄油一点点搓开来，和干粉混合均匀。（累手，酸）
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就这样搓阿搓阿，慢慢地干粉会呈现棉絮状，此时由于没有液体进去，整体不是面团状态，是絮状面粉状态。
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加入鸡蛋液后用手粗略拌面粉。动作轻柔，不要揉地太频繁太仔细太用力，目的是不让面粉出筋。我的粉太干了，无法成团，我酌情加了牛奶（咖啡）进去。备注：留一点鸡蛋液，最后刷在司康表面。
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面团能黏黏糊糊，不光滑但略微成团就行了，拌入苹果酱。让苹果粒均匀地拌入面团。
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就这样，粗燥地摊个大饼，用刀分一分。可以看到面团很粗躁，完全不光滑。但松饼就是这样子的。
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烤箱预热后。200度烤40-45分钟。烤好的标准是表面略微焦化。
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烤好了，非常好吃，口味清甜，混合着黄油的香气和焦焦的肉桂苹果味。我还给自己用了点原粒草莓酱。成功哦～
