番茄炖牛腩

牛肉切块，用凉水加少量盐浸泡1小时，中途换一次水。

凉水下锅，加料酒、姜片，煮开撇去血沫

捞出沥干水分，汤不要倒掉

锅中放油，加冰糖，小火熬至焦糖色（小火）

把控干水分的牛肉下锅翻炒四五分钟，继续翻炒至上色

加入葱姜蒜，生抽、老抽、蚝油、干辣椒、醋，一半的番茄翻炒（也可以加洋葱）

倒入砂锅，加入刚刚焯肉的汤水，加入纱布袋（八角、花椒、香叶、桂皮、山楂），大火烧开，调小火慢炖1小时左右

我加的水多，之后可以用汤煮米线、面条，一绝～

最后加入番茄（也可以加土豆、胡萝卜）盐、老抽、冰糖焖一会。