准备食材：牛肉+鲜虫草花+鲜香菇+芹菜+姜葱。把鲜虫草花洗干净沥干水分；鲜香菇切片；姜切丝；芹菜+葱切成段。把牛肉逆纹切片，腌制：食盐少许+生抽1勺+蚝油1勺+胡椒粉少许+淀粉半勺+花生油1勺，搅匀。
砂锅装入清水适量烧开(炒锅做也可以)，放入姜丝+鲜虫草花+鲜香菇炖煮5分钟；倒入腌制好的牛肉片烧开。调味：食盐适量+胡椒粉半勺+鱼露1勺。撒入芹菜+葱花段再次烧开，立即关火。
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