海鲜打卤面

猪肉切片，海鲜什锦切小块儿，用少量盐和白胡椒腌20分钟去腥。（我买的是海鲜什锦冻品，里面虾干贝鱿鱼等配好了。）

木耳、黄花、干香菇、猴头菇提起泡发。泡好后挤干水分，切小块儿备用。泡香菇的水不要倒掉。

葱切丝，姜切末，备用。

起锅倒油，先把肉片和海鲜煸炒至8分熟，盛出。

锅里再倒油，下八角炸一会儿。

再放入葱姜煸炒出香味儿。

放入木耳、黄花、猴头菇和香菇煸炒。

倒入之前炒的肉片和海鲜翻炒1分钟。

加入泡香菇的水，如果不够就再加一些水。

水开后放味极鲜酱油、蚝油、盐和蘑菇精（可不放）调味儿。调好味道再加两勺水淀粉。

保持微微沸腾的状态，把鸡蛋打散，转着圈倒入锅中形成蛋花。

蛋液凝固后，关火，滴入几滴香油。卤就做好了。

来煮手擀面。

煮好的面上多浇几勺卤。

开吃吧，好香，一碗不够吃哟～