Penne Alla Vodka/ 伏特加通心粉
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ZILINIE
Penne alla vodka 是一道在意大利之！外！非常受欢迎的菜品。相传它起源于美国的意大利餐厅。番茄和奶油的搭配激发了两者的风味，相得益彰。本食谱为2人份。
用料
| Vodka（可选，伏特加） | 50ml |
| Penne(通心粉） | 200g |
| Can of Peeled Tomatoes（去皮番茄罐头） | 1罐/500ml mashed |
| Pancetta or Bacon | 100g |
| Extra Virgin Olive Oil(特级初榨橄榄油） | 2tsp |
| Basil and Parsley（可选，罗勒） | 少许，装饰用 |
| 1/2 White Onion/Shallot(白洋葱或葱头） | 切丁 |
| Salt and Black Pepper(盐和黑胡椒） | 微量 |
| Cooking Cream(奶油） | 100ml |
| Parmigiano Reggiano/ Grana Padano/ Pecorino Romano | 30g，根据个人喜好添加 |
Penne Alla Vodka/ 伏特加通心粉的做法
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平底锅加入橄榄油，中小火煎制洋葱和Pancetta，约5分钟，直到洋葱发黄，Pancetta发脆，加入伏特加。
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番茄罐头加微量盐和胡椒用blender或者masher打碎，加入平底锅和洋葱Pancetta混合。酱汁中加入少许罗勒，小火煮制。
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酱汁煮制到10分钟，加入奶油使酱汁变为粉色，小火继续煮制10分钟。同时，煮制通心粉。
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通心粉煮制完毕沥水后加入酱汁，搅拌，装盘，点缀罗勒欧芹，刨入芝士，上菜！
小贴士
本菜不含酒精，酒精已在制作过程中蒸发，放心食用。
