辣酱浇头

准备食材

以上2张图片是所需配料

准备工作：
腌肉：肉切成小块。放淀粉和生抽腌，至少提前一个小时。
准备材料：豆腐干，胡萝卜，土豆切丁。土豆切好用水泡着。葱切成小段。

锅里放油，先把肉煸熟，盛出备用。
锅里再放油：先煸炒胡萝卜，炒一会，再把土豆和豆腐干放入一起炒。加开水，没过食材，炖至土豆颜色有点变透明。
加调料：4勺6月香，2勺湖南辣椒酱，1.5勺郫县豆瓣酱。加老抽调色。
放入煸熟的肉。放少许白糖提鲜。
尝下咸淡，合适的话，放少许生抽，加入葱花。即可出锅。