油塔子

500克的面粉，两克的小苏打，三克的酵母粉，两克盐温，水300克活成面团。较软的面团。

面揉成团，醒一会儿再揉一下。

羊尾油切成丁

羊尾油放到锅里，炼油。

炸至金黄，熬好油，油渣过滤捞出。

一比一的比例，一勺羊尾油，一勺植物油(熟油)，一起放到碗里，凉一下。

面再揉一下

面团分成两份一份做油炸的，一份做混合油的。

揉完，醒一会儿。醒发1.5倍大。

油渣子油塔子:面团擀开擀大擀薄，抹油。

一边拽一边卷。

分成一段一段的。

另外一种的面皮上抹上混合油。

切一条一条。

折叠一下

擀薄。

一边拉一边卷越薄越好。

边扯拽一边卷。

扭一扭，然后按一下

一个一个扭好，放到篦子，上篦子提前刷油。

直接上锅蒸，不用二次醒发，直接开水上锅蒸20-25分钟。

蒸好出锅了。

做好的油塔子拍一拍，层次更分明。