贵妃糕
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三三大人
姑姑最爱的贵妃糕 记录一下配方
用的是22.5*22.5的方形烤盘
用的是22.5*22.5的方形烤盘
用料
贵妃糕的做法
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所有东西霍leng到一起，搅匀过筛无颗粒即可
一般就类似于酸奶顺滑，
无炼乳可替换同等量糖，
无泡打粉可不加
牛奶稍加热，加糖融化，再放油乳化，太冰了水油分离，难以融合
乳化后加入两个鸡蛋，同样不要太冰，常温最好，冰箱里的要提前拿出来回温
糯米粉和玉米淀粉混合，过筛加入/或者加入乱搅之后再过筛也一样 -
烤箱170-180℃ 30min
一般我先浅浅加一层稍烤几分钟，撒上坚果，再倒入剩下液体，可以保证坚果在中层，不触底
