绿女神酱（Green Goddess Dressing）
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人做过这道菜
原涩
家门口的新元素破产了。每周必吃的三文鱼沙拉没了ಥ_ಥ…在尝试自行复刻的过程中发现三文鱼沙拉的酱是绿女神蛋黄酱，而美国菜谱中有原始的绿女神酱。所以这是一篇为了后续还原印象中的口味翻译并调整的自用食谱。
用料
| 鲜榨柠檬汁 | 15克（半个柠檬量） |
| 水 | 15克 |
| 干龙蒿叶 | 10克 |
| 白脱牛奶（buttermilk） | 110克 |
| 酸奶 | 55克 |
| 酸奶油 | 55克 |
| 欧芹 | 1小把（约5-15克） |
| 蒜瓣 | 1瓣 |
| 香葱 | 1小把（约5-15克） |
| 盐 | 1小撮（约1克） |
| 黑胡椒粉 | 1小撮（约1克） |
| 油浸鳀鱼条（可选） | 1条（约10克） |
绿女神酱（Green Goddess Dressing）的做法
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将柠檬汁、水和干龙蒿叶倒入碗中搅拌均匀并静置15分钟。
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欧芹、蒜瓣、香葱切碎末，油浸鳀鱼条（如有）切碎。
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将步骤1中的龙蒿柠檬汁与白脱牛奶、酸奶、酸奶油、欧芹碎、大蒜碎、鳀鱼碎（如有）一起倒入搅拌器打至光滑无颗粒。
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将步骤3酱汁倒出至容器，将香葱碎、盐和胡椒粉倒入，手动混合均匀后尝一下味道，再按口味添加盐和胡椒粉。
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将容器密封后放入冰箱静置1小时后即可使用。
小贴士
1. 白脱牛奶可以用1:3的白醋和牛奶代替，或者用2:1的酸奶和牛奶代替。
2. 酸奶油可以用蛋黄酱代替，也可以用淡奶油或奶油奶酪代替。如果用奶油奶酪，则需要加一点牛奶稀释。
3. 也可以使用牛油果替代白脱牛奶和酸奶油，但是需要适当多放柠檬汁和酸奶。
4. 做好的酱可以冷藏储存4天，每次使用前用蛋抽重新搅拌一下。
2. 酸奶油可以用蛋黄酱代替，也可以用淡奶油或奶油奶酪代替。如果用奶油奶酪，则需要加一点牛奶稀释。
3. 也可以使用牛油果替代白脱牛奶和酸奶油，但是需要适当多放柠檬汁和酸奶。
4. 做好的酱可以冷藏储存4天，每次使用前用蛋抽重新搅拌一下。
