快手水煮肥牛
0
人做过这道菜
Cathy晗妈
过年了，好多饭店都关门歇业了。老话说得好，自己动手丰衣足食。想吃，就自己上手吧。
用料
| 肥牛 | 250克 |
| 蒜片 | 几瓣 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2-3勺 |
| 姜丝 | 少许 |
| 牛油火锅底料 | 1/3包（150g一包） |
| 花椒 | 若干粒 |
| 盐 | 根据个人口味加 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香菜 | 几根 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 配菜（我用的火锅粉和金针菇） | 根据个人喜好添加 |
快手水煮肥牛的做法
-
将配菜焯水
-
焯水乘出放碗里，上顿吃剩了一些牛百叶，也放进去一起焯水。配菜随意，喜欢啥加啥哈
-
提前准备好料，免得手忙脚乱
-
起油锅，将步骤三中的葱姜蒜爆香，还可以加几粒花椒，更香。加入豆瓣酱和火锅底料，炒融炒香
-
加水煮开后，再咕嘟一会
-
捞出料渣
-
焯好的配菜倒进去汤料咕嘟一下，肉菜最后下，免得老了，毕竟也焯过水了。
-
煮好捞出，撒上蒜蓉香菜。能吃辣的还可以撒上小米辣，这样颜色也更好看。我用完了就不放了。
-
再起油锅，油热以后，下干辣椒和花椒粒，然后爆出香气的热油泼到蒜末上就完成了。这步不要省略，因为会香很多。
小贴士
1、肥牛可以换成牛肉，就是水煮牛肉了。牛肉可以腌的时候加一点小苏打，肉会更软不老。
2、所有的调料可以根据个人口味调整
2、所有的调料可以根据个人口味调整
