绍兴酱肉腌肉
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人做过这道菜
夜明猪999号
简单易做
用料
绍兴酱肉腌肉的做法
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五花肉
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先将生抽老抽生姜桂皮大料八角花椒放锅里煮沸，放凉后加入一些高度白酒，将五花肉放入浸泡几天，没过肉
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我用的大碗，不能没过肉，就要隔两天反复给它换面
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泡颜色深了之后就放在通风明亮能晒到太阳的地方，晒到稍微有点硬但中间是软的就行，太硬了口感不好。如果太阳不是很好容易长霉，但是洗掉是能吃的，切片蒸着吃或者炒菜吃，也可以整块煮熟再切片炒着吃
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切片的成品
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蒸熟的样子
小贴士
喜欢吃咸的可以在浸泡之前先用盐抹肉块，腌制几天，再浸泡进酱水里，这样味道比较咸
