嫩肉片炒脆黄瓜

黄瓜洗净后切成硬币厚度的黄瓜片。

切好后放入盆中撒上一勺盐，腌制一小时后将盆内的黄瓜水倒掉。

腌制的黄瓜水倒掉后，用重物压住盆中黄瓜片，压制一小时。

一小时后取出黄瓜片，将多余水分拧干后放入盘中备用。

锅中倒油，下入姜丝与蒜末爆香。

下入腌制过的嫩猪肉片迅速滑散（肉片腌制方法：猪肉切片放入一勺料酒，一勺蚝油，一勺食用油，一勺淀粉后抓匀，腌制15分钟）

肉片开始变色时，加入干辣椒，小米辣，野山椒，开大火迅速炒出香味。

下入黄瓜片，进行翻炒。

锅中加入一勺生抽，一勺醋，一勺糖，翻炒入味。

完成✅