自制糯米汤圆/元宵
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人做过这道菜
家常菜O面点O烘焙O零食
小孩爱吃汤圆，问了老妈子，自己试手做下，过几天元宵节，记录备用
用料
| ①水磨糯米粉 | 250克 |
| ②玉米淀粉 | 15克 |
| ③固态猪油 | 3克（1小勺） |
| ④热开水 | 160克（酌情增减10克） |
| ⑤馅料 | 自由发挥 |
自制糯米汤圆/元宵的做法
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1、水磨糯米粉➕玉米淀粉，混合均匀
2、烧开的水慢慢倒入米粉，边倒边用蛋抽或者筷子搅拌成絮状（小心，避免烫手）
3、到手温能适应后，就像揉面一样揉成团，期间放入一勺猪油，把面揉光滑（面光、不沾手和盆即可）
【提示：糯米粉用水磨工艺的比较香】
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搓成长条，分成小剂子，然后搓圆压扁，包上喜欢的馅料，我里面包了豆沙和奶黄馅的，包好裹一圈生的糯米粉（为了方便小孩吃，所以包了大小不一的）
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1、水开把大的汤圆先放下去煮，再放小的，汤圆浮起变大再煮多1分多钟
2、煮汤圆时，用开水融化了红糖
（也可以用姜煮红糖，小孩不爱姜味，所以快捷乱弄了糖水）
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💚胖嘟嘟的汤圆💙
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盛出一碗
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软糯香甜
小贴士
太晚，为了让小孩早吃早睡，潦草记录，过两天元宵节再做
